О полезном и здоровом питании

Недопустимы разлагающиеся продукты. Нехороши продукты, лишённые праны.
Вообще-то питание должно быть простым, а продукты не должны проходить сложную, многоступенчатую обработку, это их лишает праны.

 

Друзья, читаю книгу йога Рамачараки и, не могу не поделиться встретившейся мне простой, но, кажется, фундаментальной рекомендацией в вопросах питания:

"Голод и аппетит.

Как уже было сказано, голод и аппетит — два совершенно различных проявления человеческого организма. Голод — это нормальное требование организма, аппетит же — противоестественное желание пищи. Голод можно сравнить с румяными щеками здорового ребенка, аппетит же — с накрашенным лицом модницы. А между тем большинство людей употребляют оба эти слова, как будто они означают одно и то же. Рассмотрим же, в чем заключается разница.

В высшей степени трудно объяснить разницу ощущений и симптомов голода и аппетита обыкновенному среднему человеку, достигшему зрелости, так как большинство людей к этому возрасту уже успели заглушить свой естественный, инстинктивный голод аппетитом, в течение многих лет не испытывая ощущения голода, забыв вообще, что это за чувство. Описывать же ощущение, которое читатель не может вызвать в своей памяти, чрезвычайно трудно.
Для современного «цивилизованного» человека голод означает источник аппетита, а аппетит — результат голода. Вследствие этого оба слова употребляются совершенно неправильно.

Иллюстрируем это примерами.
Возьмем жажду. Каждый из нас знает здоровую, естественную жажду, требующую глотка холодной воды. Жажда ощущается ртом и зевом и может быть удовлетворена только тем, что для этого предназначила природа,— холодной водой. Эта естественная жажда подобна во всем голоду.
Но насколько отличается эта естественная жажда от желания выпить чая или кофе или содовой воды с виски и других разнообразных напитков, которыми утоляют жажду в ресторанах. И как жажда отличается от желания выпить бокал пива, рюмку какого-нибудь спиртного напитка и т. д., точно так же отличается голод от аппетита.
Иногда приходится слышать, как кто-нибудь говорит, что ему смертельно хочется выпить стакан содовой воды или рюмку виски. Между тем, если бы эти люди действительно испытывали жажду, то они прежде всего постарались бы добыть себе холодной воды и только именно вода могла бы утолить их жажду. Но нет, вода не утолит жажды тех, кто хочет содовой воды с виски. Почему? Очень просто, потому что они ощущают не естественную жажду, а желание, аппетит, который является результатом извращенного вкуса. Раз имеется аппетит, значит создалась известная привычка, которую приходится удовлетворять.

Если начать наблюдать за такими людьми, то можно заметить, что, когда они действительно будут испытывать жажду, то захотят не содовой, а самой обыкновенной воды. Аппетит — это приобретенная привычка еды или питья и ничего общего с голодом или жаждой не имеет.
Человек приобретает привычку к табаку, алкоголю, к опиуму, морфию, кокаину или к каким-нибудь другим снадобьям. Раз приобретенный аппетит становится сильнее прочих инстинктов, и человек иногда умирает от истощения, потому что тратит все свои деньги на напитки или наркотические снадобья.

Животные обладают голодом, пока человек не испортит их, соблазняя печеньем и другими вещами, ложно называемыми пищей. Ребенок также обладает естественным голодом, пока его не испортят тем же самым путем взрослые. Естественный голод у ребенка заменяется приобретенными аппетитами; степень этого зависит от того, насколько богаты родители ребенка,— чем они богаче, тем скорее ребенок приобретает ложный аппетит. С годами же, делаясь старше, совершенно теряет воспоминание о том, что значит настоящий голод. Иногда физические упражнения на свежем воздухе, жизнь среди природы дают людям ощущение физического голода, и тогда они едят с тем удовольствием, которого не испытывали в течение многих лет.

Раз в газетах сообщалось о компании богатых людей, потерпевших крушение на яхте, на которой они отправились на морскую прогулку. Им пришлось целых десять дней жить почти впроголодь на пустынном острове. Когда их нашли, они оказались здоровее, чем прежде: на щеках играл румянец, глаза блестели, и все они вернули себе драгоценный дар испытывать здоровый, естественный голод. Некоторые из них страдали в течение нескольких лет диспепсией, но десять дней поста совершенно исцелили их как от этой, так и от других подобных болезней. Так как они питались все время впроголодь, то из организма были удалены все продукты, отравлявшие его.

Естественный голод, как и естественная жажда, дают о себе знать с помощью мускулов рта и зева. Если человек испытывает голод, то мысль или напоминание о пище вызывает своеобразные ощущения во рту, зеве и слюнных железах. Нервы этих частей тела испытывают своеобразное ощущение, слюна начинает выделяться из желез, и вся эта область обнаруживает желание быть примененной в дело. Желудок обыкновенно не обнаруживает никаких симптомов и вообще ничем не проявляет себя. Человек испытывает просто желание съесть что-нибудь питательное. Никакого ощущения пустоты в желудке в это время не бывает. Этот симптом как раз характерен для аппетита, требующего, чтобы установленная раз навсегда привычка была продолжена.
Часто приходится слышать, как человек удивляется, почему никто не может приготовить ему такого обеда, какой готовила, в прежние времена, мать. Почему это? Единственно только потому, что вместо голода он ощущает теперь неестественный аппетит и конечно перестал испытывать удовлетворение от пищи с того момента, как ест вследствие аппетита, т. е. вследствие раз установившейся привычки.

Читателя, может быть, все это удивляет, и он недоумевает, что может быть общего со всем этим у хатха-йоги? Но дело в том, что йоги победили в себе аппетит и позволяют проявляться только голоду. Вследствие этого они получают наслаждение от каждой пригоршни пищи. Даже от куска черствого хлеба они получают насыщение и удовольствие. Йог ест, как не умеют есть обыкновенные люди, и, не будучи анахоретом и аскетом, получает от еды истинное удовольствие, так как все его блюда приправлены самым пикантным соусом — голодом."

 

Спасибо pavel. Очень интересная информация.
Никогда раньше об этом не задумывалась, а теперь попробую хоть немного сменить привычку аппетита на голод и посмотрю, что получится.

 

Светлана, наверное, вначале нужно попробывать осознать в себе состояние здорового голода, как проявления воли и любви к жизни. Я думаю, что иначе с привычкой аппетита просто не справиться.

 

ИМБИРЬ - это ароматный корень тропического растения, родиной которого является Северная Индия.
Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите го называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ:
Пряный, терпкий аромат имбиря обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2 - 3 процентов), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.
Кроме этого имбирь содержит в себе все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др.
В 100 граммах молотого имбиря содержится: белки - 9.2 кальций – 116, С – 12, жиры – 5,9 железо – 11,52 В1 – 0,046, углеводы – 70,9 магний - 184 В2 – 0,19, клетчатка – 5,9, фосфор – 148, ниацин - 5,2, калий - 1.34, А – 0,015, натрий – 32, цинк – 4,72.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
ВКУС: острый/сладкий.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: согревающий.
АКТИВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ: эфирные масла (1-3 процента) , камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол.
ПИТАЕТ ТКАНИ: все
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, ветрогонное, потогонное, анальгетик (болеутоляющее), отхакривающее, противорвотное,
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ: простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе, лагингите, артритах, геморрое, головной боли, болезнях сердца
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: воспалительные заболевания кожи, высокая температура, кровотечение, язвы.
ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ УПОТРЕБЛЯТЬ В ВИДЕ: настоя, отвара, порошка (250-500 мг).
Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, лечит печень, усиливает половую потенцию, рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок и других органов. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на слабые и нервные желудки, особенно при отсутствии аппетита.
Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество агни - биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Как отмечает Мюнхенский журнал "Бунте":"Имбирь разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом, журналистов, деятелей искусства. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческими совещаниями".
Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах.
Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении. Хваленые синтетические лекарства теряют свою привлекательность в сравнении с природной целительной силой имбиря.
Пакетик ИМБИРЯ заменит вам коробку с медикаментами!
ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО ПРОТИВ ТОКСИНОВ
Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялость во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо пахнет, и у вас нет аппетита, значит в вашем организме слишком много токсинов, или не переварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням.
Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ. ИМБИРНЫЙ ЧАЙ полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды.
Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ! Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов.
Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять ИМБИРНУЮ ВАННУ. Некоторое время кипятите 10 грамм (1/5 пакета) завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1ом литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком.
Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле.
Имбирь также помогает при лечении артритов (благодаря своему согревающему действию) и устраняет спазмы во время менструации (вызванные переохлаждением).
Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах (радикулит и т.п.) и голове.
В арабской медицине считается, что "имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани. Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом. Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту. Для этого берём небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек цельного имбиря и, пожевав во рту, медленно глотают. Доза разового применения имбиря внутрь - около 3 грамм.
Имбирь также широко применяется КАК СПЕЦИЯ в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легко-усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик имбиря можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. А если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением.
Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря. Полезно также жевать имбирь после еды - это очищает полость рта и создает во рту приятный запах.
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ (одна порция)
Вскипятите 1 стакан воды, снимите с огня, залейте кипятком 8ую часть чайной ложки имбирного порошка (или 2-3 ломтика сушеного имбиря), размешайте. Добавьте дольку лимона и мёд или сахар по вкусу. Пейте до или после еды небольшими глотками.

 

Действительно имбирь очень полезен. Я третью неделю можно сказать "сижу на имбире". Результаты прекрасные. Но как я к нему привыкала! Бррр :D Но результат того стоит. Единственно по себе могу сказать, что лучше пользоваться свежим имбирем, а не тем, что продают молотым и высушенным в пакетиках. Результаты будут разные. По крайней мере у меня так получилось. Видимо не всегда высушенный и перемолотый имбирь в продаже хорошего качества. А свежий имбирь прекрасно хранится в холодильнике несколько недель.

 

В Индии в каждом ресторанчике (а рестораном там называют любую забегаловку, где есть хотя бы один стол и два стула дня жаждущих что-то съесть! ) всегда есть имбирный чай. Возможно, это зависит от времени года, но мне всегда попадался чай со свежим, мелко нарезанным имбирем.
С того времени я и дома периодически употребляю свежий имбирь с любой пищей, просто отрезая тонкие пластинки имбиря и отправляя их в рот. И приятная приправа, и заметно придает бодрость.

 

Имбирь прекрасно справляется с простудой. Проверено на себе.Заваривала как чай сухой порошок и пила каждые два часа. Начала с утра и примерно к 15 часам болезни не было. Сказать, что ОЧЕНЬ удивилась, ничего не сказать. Даже не надеялась на такой быстрый результат. А простуда была сильная.
С тех пор всем рекомендую.

 

Друзья, спешу поделиться электронной кулинарной книгой "Винегрет", не требующей никаких регистраций и оплат.
(Ее объем - 2,60 мб, но, т.к. разрешено выкладывать файлы не более 2 мб, она разделена на два архива. Их нужно скачать, оба выделить и в контекстном меню выбрать пункт "Извлечь файлы".)
Скачивайте, устанавливайте, радуйте и себя и близких!

 

А, все ли пробовали чай из трав? Прошу познакомиться с некоторыми с рецептами во вложении.

 

Компоты, кисели и морсы - вкусные и полезные про- хладительные напитки, которые легко приготовить, и которые будут хороши на вашем столе в любой сезон. Ведь так приятно в жарким летом выпить прохладного морса, а зимой, открыв баночку компота, почувствовать аромат ягод и фруктов и вспомнить солнечные летние деньки. В этой книге вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления фруктово-ягодных напитков, киселей, компотов из фруктов и овощей, морсов.

Внимание: книга обьемом 4,83 мб, разделена на четыре архива!

 

Продолжение:

 

Душица обыкновенная - Origanum vulgare L.
Многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных, высотой 30-60 см, с сильно ветвистым корневищем. Стебли прямостоячие, четырехгранные, опушенные, в верхней части ветвистые. Листья супротивные, заостренные, мелкозубчатые, черешковые, с точечными железками, с нижней стороны покрыты нежными волосками. Цветки мелкие, пурпурно-розовые, собраны в щитковидную раскидистую метелку. Плоды сухие, четырехорешковые. Цветет в июле-сентябре.
Народные названия: мята лесная, блошничник, ладанка, лебедка, эвираж, тавщава, костолошная, боровая, материнка, зеновка, звирак, клановная.
Встречается на лесных опушках, полянах, лугах, среди кустарников, в долинах рек в лесной и лесостепной зонах юга региона.
Трава содержит эфирное масло, в которое входят тимол, корвалол, сесквитерпены, дубильные и флавоновые вещества, жирное масло, аскорбиновую кислоту, горечи, фитонциды.
Душица обладает высокой антибактериальной активностью, действует успокаивающе на центральную нервную систему, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и усиливает перистальтику кишечника, оказывает желчегонное, противовоспалительное я мочегонное действие. Препараты душицы назначают при неврозах, истерии, бессоннице, эпилепсии, гипертонической болезни, атеросклерозе, при невротических жалобах в климактерический период, спазмах желудка и кишечника, атонии кишечника, хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и желчного пузыря.
При бронхитах, пневмонии, бронхоэктазах, бронхиальной астме показан как сильное потогонное и отхаркивающее, водный настой травы душицы (2 столовые ложки измельченной травы на 2 стакана кипятка, выпивают в 3 приема за 30 минут до еды).
В народной медицине траву душицы применяют при простудных заболеваниях, ангине, кашле, удушье, туберкулезе легких, грудной жабе, гипертонии, эпилепсии, диатезах, болезнях желудка и кишечника, золотухе, повышенной половой возбудимости, задержке менструаций, заболеваниях печени и желчного пузыря, как успокаивающее и снотворное средство.
Настой травы в виде ванн, обмываний, примочек и влажных компрессов употребляют при рахите, золотухе, зудящих сыпях, нарывах и других кожных заболеваниях. Сухие истертые листья и цветочные верхушки нюхают при насморке и головной боли, отваром травы моют голову при перхоти и выпадении волос. Душица противопоказана беременным.
Стебли, листья и цветки используют как пряность при засолке грибов, огурцов, приправу к мясным блюдам и добавку к чайной заварке.
Настой душицы: 2 столовых ложки на стакан кипятка, настоять 4-5 часов в закрытой посуде, процедить, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день. Можно пить вместо чая, с добавлением мёда, взять маленькую шепотку душицы, залить кипятком, настоять 5-10 минут. Приятного чаепития.

 

Спасибо, Наташа!
Обожаю пить чай с душицей и не знала, что она такая полезная.

 

Чайный гриб.
В некоторых домах, обычно на кухне, можно увидеть стеклянные банки с плавающими в них организмами, похожими на медуз. Это так называемый «чайный гриб». Иногда его называют «японским», или «китайским», или «маньчжурским» грибом, а также морской гриб, «японская матка». В наших краях чайный гриб появился еще в начале прошлого века. Его завезли как трофей участники русско-японской войны. Однако в качестве настоящей родины чаще всего называют Тибет.
Чайный гриб (Medusomyces Gisevi), японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет — симбиотический организм, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Известные китайские письменные источники упоминают чайный гриб со времени династии Хань (около 250 лет до н. э.). Китайцы называли его «Эликсиром здоровья и бессмертия», считали, что он балансирует энергию Ци и помогает пищеварению. В Японии он известен под названием kombucha.
В 1964 г. Р. Скленер в Германии исследовал целебные свойства чайного гриба и ввел чайный гриб в медицинское обращение, после чего он стал популярен в Европе.
Биологически чайный гриб (медузомицет) представляет собой сообщество нескольких организмов - дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Дрожжевые грибы очень похожи на те, которые обитают в вытекающем соке коры дуба, на поверхности мягких плодов или забродивших плодово-ягодных соках. Верхняя часть колонии блестящая, плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей и выполняет роль ростовой зоны.
Именно в нижней части чайного гриба и происходит превращение смеси сахарного раствора и чайной заварки в полезный напиток.
В чайном грибе найдены также бактерии с антибиотическими свойствами, которые убивают многие болезнетворные микробы или задерживают их рост. Через месяц от гриба отделяется тонкая нежная пленка. Ее можно поместить в отдельную банку для размножения.
Дрожжевые грибки сбраживают сахар в винный спирт. При этом выделяется углекислый газ. Уксуснокислые бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Через 6-8 дней получается освежающий, слегка алкогольный напиток приятного кисло-сладкого вкуса. Напиток сливают, оставляя при этом около 1,5 л, и процеживают через несколько слоев марли. После сливания чайный гриб промывают чуть теплой кипяченой водой и снова заливают сладким чаем.
Через 3-4 дня напиток опять готов. Настой чайного гриба активно взаимодействует с пищей в вашем желудке, поэтому не рекомендуется пить его непосредственно перед едой, во время еды и сразу после еды, иначе вы очень быстро ощутите чувство голода. Пить настой чайного гриба рекомендуется не ранее чем через два часа после вегетарианской пищи и через три-четыре часа после пищи мясной по 1/2 стакана.
Чайный гриб. Уход за чайным грибом.
Но чайный гриб дает полезный напиток лишь при соблюдении определенных условий его приготовления. Для роста и развития гриба необходим раствор чая с сахаром. Его готовят из расчета 30-50 г сахара на 1 литр воды. Воду для раствора слегка подогревают, растворяют в ней сахар и затем, уже остывший, доливают в банку. Нельзя сыпать сахар прямо в банку, так как можно нанести ожог слизистой оболочке гриба, в результате чего он погибнет. В условиях прямого попадания солнечных лучей и низкой температуры воздуха жизнедеятельность чайного гриба останавливается.
Оптимальная температура для чайного гриба 25 градусов. Для него вредны прямые солнечные лучи, поэтому лучше держать его в тени. Температура ниже 17 градусов также вредна, так как снижает активность гриба и в нем может завестись сине-зеленные водоросли.
Настой чайного гриба следует сливать каждые 5-6 дней зимой и через 2-4 дня летом.
Также не надо забывать, что чайный гриб необходимо регулярно промывать чистой прохладной водой, в летний периоды это нужно делать через 1-2 недели, а зимой каждые 3-4 недели. Если чайный гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак, что гриб начинает погибать. При несвоевременном подкармливании этого живого организма или же при полном прекращении его питания, жидкость превращается в уксусную кислоту, на теле чайного гриба появляются дыры, он болезненно переворачивается, долго лежит боком, а затем и вовсе умирает, медленно опускаясь на дно.
Полезные свойства чайного гриба.
Впервые чайный гриб начали культивировать в странах Востока. В Японии гейши пили его для сохранения стройности фигуры, уксусною кислотою из него выводили бородавки, коричневые пятна на лице и на теле, полоскали волосы после мытья для шелковистости и блеска, а также для укрепления волос и избавления от седины. В Индии таким уксусом укрепляли краски на тканях, готовили напиток, утоляющий жажду, обмывали младенцев с проблемной кожей. В Индонезии употребляли при различных отравлениях.
Настой чайного гриба вмещает в себя сахара, винный спирт, угольные и органические кислоты (молочную, уксусную, глюконовую и коевую, ароматические вещества, ферменты, поливитамины разряда В, вещество, которое подобно аскорбиновой кислоте).
Лечебные свойства чайного гриба.
Лечебные свойства чайного гриба издавна используются в народной медицине при головной боли, болезнях желудка, кишечника, печени, почек, мочевого пузыря. В нем много целебных веществ - витаминов, ферментов, алкалоидов, глюкозидов, ароматических и дубильных веществ. Содержит он также и спирт, уксусную кислоту и сахар.
Он имеет антибиотические, противовоспалительные и обезболивающие свойства, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, а также является прекрасным профилактическим средством при атеросклерозе, ревмокардите, полиартрите.
Настой дает хороший эффект при лечении ангин, тонзиллитов, хронического насморка. Сильное лечебное действие он оказывает при лечении энтеритов, колитов, а при бактериальной дизентерии дает лучшие результаты, чем применение аптечных препаратов. Употребление настоя снижает кровяное давление, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает самочувствие больных, особенно в пожилом возрасте (уменьшаются головные боли и боли в области сердца, исчезает бессонница). А вот при язве желудка, подагре, повышенной кислотности желудочного сока чайный гриб применять не рекомендуется.
Употребление настоя показано и дает прекрасные лечебные эффекты при гастрогенном энтерите (поносах, вызванных воспалением тонкого кишечника вследствие недостаточного соковыделения желудка), колите дизентерийного поражения, при спастическом колите у пожилых людей, очень эффективен при борьбе с запорами.
Пьют настой чайного гриба при склерозе, в том числе и рассеянном, при гипертонической болезни, при простудах (особенно помогает при воспалении верхних дыхательных путей). При ангинах применяют настой для полоскания глотки и промывания носовых путей. Промывания гнойных ран ускоряют заживление.
Настой чайного гриба тонизирует, успокаивает, снижает умственное утомление. Очень полезно пить его утром и вечером с профилактическими целями: выпитый натощак настой подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке, а принятый перед сном - продезинфицирует желудок, успокоит нервы и улучшит сон.

 

Друзья, излишнее потребление сахара вредит не только диабетикам, но и всем, другим людям, так как быстроусвояемые углеводы переходят в жир. Ожирение ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и другим недугам. Лучшая защита от ожирения – физическая активность и здоровая пища, которая может быть очень вкусной даже без сахара и с минимальным количеством жиров. Пироги, торты, печенье, конфеты, салаты, варенье, компоты и взбитые сливки – все это есть в сборнике рецептов "Сладкое без сахара", читайте во вложении!

 

Облепиха

Облепиха (лат. Hippophae) - род растений из семейства лоховых (Elaeagnaceae).

Кустарники, большей частью колючие, до 3-6 м высотой. Листья очередные, узкие и длинные, серовато-белые с нижней стороны от густо покрывающих их звёздчатых чешуек. Цветки появляются раньше листьев. Они однополые мелкие, невзрачные и сидят скученно при основании молодых побегов, по одному в пазухе кроющей чешуйки; растения двудомные.
Околоцветник простой, двураздельный; в мужском цветке цветоложе плоское, в женском -вогнутое, трубчатое; тычинок четыре (очень редко 3); пестик один, с верхнею, одногнёздою, односеменною завязью, и с двураздельным рыльцем.
Плод ложный (костянка), состоящий из орешка, одетого разросшимся, сочным мясистым, гладким и блестящим цветоложем.

Облепиха обладает лечебными и целебными свойствами. Облепиха широко используется в народной и традиционной медицине, благодаря своему целительному составу. Облепиха является очень полезной ягодой для человека. В состав облепихи входят многие необходимые организму витамины, минералы и полезные вещества.

Целебные свойства облепихи были известны с древних времен в китайской, тибетской и монгольской медицине. На страницах ветхих манускриптов древнекитайских врачевателей говорится о том, что это драгоценное растение содержит более ста целительных веществ, весьма полезных для «легкоранимого организма человека». Еще в написанном в XI веке до нашей эры тибетском трактате «Ши бу идиан» перечислялись целебные свойства плодов облепихи. В тибетской медицине высоко ценилось действие густого маслянистого экстракта облепихи, который излечивал болезни печени, нарушения функций желудочно-кишечного тракта. В трудах Гиппократа тоже упоминаются средства из облепихи, которые предлагались знаменитым древним врачевателем для лечения заболеваний желудка. А в Древней Греции, как известно, плоды облепихи давали перед Олимпийскими играми лошадям для повышения физических сил, улучшения общего состояния и внешнего вида (шерсть лошадей приобретала необычайный блеск).
Целебные свойства облепихи были известны и славянским народам. Было время, когда в России к царскому столу облепиха подавалась ежедневно.
Свое второе рождение в России облепиха обрела в XVII веке при освоении Сибири. Русские казаки, попавшие в суровые края без необходимых медикаментов, лечили раны и укрепляли свое здоровье именно с помощью облепихи. Они быстро определили, что плоды и сок облепихи прекрасно восстанавливают силы. А если плоды высушить, залить в горшке подсолнечным маслом и поставить на ночь в русскую печь, то образуется ярко-красное облепиховое масло, которое обладает чудодейственными свойствами и заживляет даже самые тяжелые раны.
Наша официальная медицина признала облепиховое масло в начале 70-х годов прошлого века. Причем для его производства была в точности сохранена технология XVII века - продолжительное нагревание плодов облепихи с подсолнечным маслом. В короткий срок этот препарат стал очень популярным и в официальной медицине, и в домашних условиях.

По содержанию биологически активных веществ облепиха - это настоящий кладезь здоровья. По полезности, пищевой и биологической ценности ягоды облепихи превосходят многие другие плоды и ягоды, а по содержанию жирного масла (2,8-7,8 процентов) в мякоти не имеют себе равных. Особого внимания заслуживает облепиха как источник витаминов, не без основания её называют поливитаминной культурой.
Свежая облепиха содержит 2,8-7,8 процентов жирного масла, аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины В1,В3, каратиноиды: рибофлавин, токоферол, ликопин, фолиевая кислота, филлохинон, сахара, дубильные вещества, олеиновая, стеариновая, линолевая и пальметиновая кислоты. Плоды облепихи являются лучшими натуральными витаминоносители. В коре облепихи содержится серотонин (алкалоид гиппофаин), который испытывается в многочисленных клиниках в качестве противоопухолевого средства.

Полезные и лечебные свойства облепихи широко применяется для уменьшения и прекращения болей при воспалительных процессах, для быстрого заживления ран, ускорения грануляции и эпителизации тканей. В народе используют плоды облепихи, в виде сока, водного настоя, спиртовой настойки, сиропа.
Облепиху назначают внутрь при язвенной болезни пищевода и желудка, различных авитаминозах. При кожных заболеваниях, долго незаживающих язвах и ранах, в гинекологической практике, при лучевом поражении кожи и слизистых оболочек используют наружно водный настой и масло облепихи. Компрессы из листьев облепихи применяют при ревматизме.
Масло облепихи, получаемое из плодов, обладает эпителизирующими, гранулирующими и болеутоляющими свойствами.
Облепика - прекрасное поливитаминное средство. Масло облепихи назначают при лечении ожогов, обмораживаний, плохо заживающих наружных язв, экзем, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, в качестве профилактического средства для уменьшения дегенеративных процессов изменений слизистой оболочки пищевода. Особая ценность облепихи в том, что она способна сохранять свои полезные и лечебные свойства в замороженном виде. И при этом не теряются вкусовые и целебные качества.
Масло облепихи можно сделать в домашних условиях. Для этого: из ягод облепихи отжимают сок. Оставшуюся массу мякоти высушивают, измельчают и заливают подсолнечным маслом в соотношении 1:1,5 (по массе) и настаивают при комнатной температуре, периодически помешивая в течение трех недель. После этого жидкую часть аккуратно сливают. Облепиховое масло необходимо хранить в холодильнике.

 

Книга "Природные лекарства против рака"

 

Дорогие друзья! В связи с приближением холодной, как нам обещают метеорологи, зимы, для профилактики и лечения всяческих простуд, в продолжение поста Наташи об имбире, предлагаю рецепт имбирного чая.

Сразу, оговорюсь, что если Вы употребляете регулярно имбирь, то вероятность простудиться или подхватить грипп будет ничтожно мала. Если же Вы чувствуете, что начинаете заболевать, первым делом начинайте пить имбирный чай, не менее трех чашек в день, маленькими глотками. При очень мокром кашле хорошо помогает горячее молоко с сушеным имбирем(1/3 чайной ложки) + немного куркумы и меда.
Имбирный чай очень эффективен при лечении и профилактике воспаления горла, кашля, насморка, закупорки легких и бронхов, вобщем всего того, что нередко приходит к нам в гости вместе с зимой.

Подробнее о имбире, его обработке и блюдах читайте: http://www.imbir.info/


Рецепт чая (Данный способ приготовления имбирного чая описан в книгах по ведической кулинарии.):



Воды - 1,2 л
3 ст л мелко натертого имбиря
6 ст л сахара или 5 ст л меда
щепотка молотого черного перца
4 ст л лимонного или апельсинового сока
нарубленные листья мяты (по желанию)

В закипевшую воду бросаем натертый имбирь. Добавляем и растворяем сахар или мед. Тщательно процеживаем. Затем добавляем перец и лимонный (апельсиновый) сок. Подаем горячим!

P.S.:
Лично, я, добавляю еще, как обладающий согревающим действием, в отличии от зеленого - черный чай.

Важно:
Если вы простужены и хотите использовать имбирный чай как лекарство, то кипятите воду с натертым имбирем 10 минут с открытой крышкой.
Если вместо свежего имбиря вы используете молотый сухой, то уменьшите его количество вдвое и кипятите на медленном огне около 20 минут.
Если вы хотите подавать его как прохладительный напиток, добавьте кубики льда, еще немного сахара, лимонного сока и положите нарезанные листья мяты.

Конечно, все составляющие рецепта с опытом будут подобраны каждым индивидуально, хочется добавить пару рекомендаций:
Свежий корень имбиря, естественно, как более энерго- и витамино- насыщенный, более предпочтителен (излишки его можно держать до 6 месяцев в морозилке), мед, все же целесообразнее, вначале размешать с ингредиентами в холодной воде, а уж потом залить все горячей - только по одной причине: мед теряет большинство своих полезных и целебных качеств при температуре выше 70 градусов Цельсия, скорее всего данный совет применим и к свежему имбирю.

Для ингаляций можно использовать 1-2 капли имбирного эфирного масла. Продолжительность процедур до 7 минут.

Чтобы согреть ноги зимой можно положить сухой имбирь в носки. А если вы промерзли или промокли на улице, разведите сухой имбирь до кашицеобразного состояния и вотрите в кожу.

Насморк и даже гайморит можно лечить свежим соком имбиря с сахаром в пропорции 1:1 по одной - две капли.

Для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета приготовьте настойку «Иммунитет» из лечебного имбиря. 400 грамм свежего корня имбиря очистите от кожуры, натрите на терке и залейте спиртом. Дайте настояться в течение нескольких недель в теплом месте, изредка встряхивая. Когда настойка станет желтого цвета, процедите и пейте после завтрака и обеда по чайной ложке.

Имбирь, так же отлично разгоняет внутренние процессы в организме, усиливая метаболизм и способствует похуданию.

Во вложении, читайте, как приготовить имбирное варенье и выращивать имбирь у себя дома!

 

МАКРОБИОТИКА

В своем учении «макробиотика – дзен» японский народный целитель Джордж Осава описал основные принципы здоровой и долгой жизни, основанной на традициях национальной кухни.
Основа макробиотической диеты (50-60%) – блюда из цельного зерна пшеницы, ячменя, ржи, овса, а также гречихи, бурый рис, кукуруза. Их можно есть в любое время года.
Жителям средней полосы России в наибольшей степени подходят рожь, пшеница и ячмень.
Много полезных для здоровья веществ в овощах, бобовых, зелени, фруктах, специях и пряностях. Они содержат преимущественно «медленные» (сложные) углеводы – крахмал, пектины, клетчатку, которые всасываются постепенно и не дают резкого повышения уровня глюкозы в крови с последующим ее падением. Такие биохимические качели, создаваемые «быстрыми» (простыми) углеводами, например, сахаром-рафинадом, ведут к метаболическому синдрому и диабету!
Лучше всего пить чай не с сахаром, а с сухофруктами или медом – это намного полезнее для здоровья и фигуры. Ограничьте мясо, птицу, молоко и другие продукты животного происхождения. В них много насыщенных жиров, вредных для сердца и сосудов.
Питаясь по законам микробиотики, вы постепенно научитесь выбирать, готовить и есть ту пищу, которая подходит именно вам.

Чтобы избежать сезонных заболеваний, делайте ставку на продукты, выращенные там, где живете.

Меняйте рацион в зависимости от времени года. В Японии считают, что зимой нужна согревающая пища, заряженная энергетикой мужского начала Ян (вяжущие, горькие, соленые продукты), а летом, соответственно, охлаждающая еда, отмеченная женским началом Инь (сладкая, кислая, с большим содержанием воды).
Осеннее – зимнее меню создает энергетические запасы и согревает в непогоду, а весеннее – летнее очищает организм от конечных продуктов обмена и защищает от перегревания.
Японские медики убеждены: россияне часто болеют и живут меньше, чем хотелось бы, потому что их питание разбалансировано. В нем слишком много продуктов Инь, представляющих пассивное начало, что особенно нежелательно зимой.
В холода организму нужны ароматные и сытные блюда (тушеные бобы, мясной и рыбный суп, густая каша с овощами, тушеные и обжаренные корнеплоды, постное мясо, яйца, специи и пряности).
В жару еда должна стать более легкой (пророщенные зерна ржи и пшеницы, кисломолочные продукты, ягоды, фрукты, овощи – отварные и свежие в салатах).
Гармоничное сочетание вкусов Инь и Ян позволяет сбалансировать еду и сделать ее особо полезной для здоровья. Например, зимой нет смысла есть свежие огурцы, лучше отдать предпочтение тыкве или квашенной капусте, которые по своим питательным и вкусовым качествам более подходят для сезонного меню.

Используйте только свежие, экологически чистые натуральные продукты и решительно отказывайтесь от очищенных, рафинированных, искусственных, генетически измененных, напичканных красителями, ароматизаторами, стабилизаторами и прочими консервантами!

Готовьте на слабом огне – таком, чтобы вода не кипела. Чем короче термическая обработка, тем лучше сохраняются витамины и жизненная энергия, накопленная продуктами. Растения заряжаются ею от солнца и земли, а затем передают нам.
Пережаривая и разваривая пищу, прогревая ее в микроволновке, мы превращаем живую еду в мертвую со всеми вытекающими последствиями для многострадального организма.

Используйте только бутилированную и родниковую воду – водопроводная перенасыщена минеральными солями и вредными примесями, что создает дополнительную нагрузку на почки и другие очистительные системы организма.
Дистиллированную (дождевую или полученную путем осаждения пара) не применяйте: она бедна полезными веществами.

Готовьте на нерафинированном растительном масле.

Не злоупотребляйте приправами и специями. Японцы к ним не равнодушны, но ведь они живут в другом климатическом поясе. Жителям средней полосы России острые приправы вообще ни к чему!

Подсаливайте еду морской солью: она содержит больше полезных веществ, чем обычная.

Готовьте с удовольствием: пища пропитывается вашими эмоциями. Включайте на кухне классическую музыку, которая гармонизирует душевное состояние и наполняет блюда положительной энергетикой.

Продумывайте детали сервировки и ешьте медленно, тщательно пережевывая каждый кусок.