Показать сообщение отдельно
Старый 28.09.2008, 21:29   #60
марина
Активный участник
 
Регистрация: 06.04.2007
Сообщений: 521
По умолчанию

МАКРОБИОТИКА

В своем учении «макробиотика – дзен» японский народный целитель Джордж Осава описал основные принципы здоровой и долгой жизни, основанной на традициях национальной кухни.
Основа макробиотической диеты (50-60%) – блюда из цельного зерна пшеницы, ячменя, ржи, овса, а также гречихи, бурый рис, кукуруза. Их можно есть в любое время года.
Жителям средней полосы России в наибольшей степени подходят рожь, пшеница и ячмень.
Много полезных для здоровья веществ в овощах, бобовых, зелени, фруктах, специях и пряностях. Они содержат преимущественно «медленные» (сложные) углеводы – крахмал, пектины, клетчатку, которые всасываются постепенно и не дают резкого повышения уровня глюкозы в крови с последующим ее падением. Такие биохимические качели, создаваемые «быстрыми» (простыми) углеводами, например, сахаром-рафинадом, ведут к метаболическому синдрому и диабету!
Лучше всего пить чай не с сахаром, а с сухофруктами или медом – это намного полезнее для здоровья и фигуры. Ограничьте мясо, птицу, молоко и другие продукты животного происхождения. В них много насыщенных жиров, вредных для сердца и сосудов.
Питаясь по законам микробиотики, вы постепенно научитесь выбирать, готовить и есть ту пищу, которая подходит именно вам.

Чтобы избежать сезонных заболеваний, делайте ставку на продукты, выращенные там, где живете.

Меняйте рацион в зависимости от времени года. В Японии считают, что зимой нужна согревающая пища, заряженная энергетикой мужского начала Ян (вяжущие, горькие, соленые продукты), а летом, соответственно, охлаждающая еда, отмеченная женским началом Инь (сладкая, кислая, с большим содержанием воды).
Осеннее – зимнее меню создает энергетические запасы и согревает в непогоду, а весеннее – летнее очищает организм от конечных продуктов обмена и защищает от перегревания.
Японские медики убеждены: россияне часто болеют и живут меньше, чем хотелось бы, потому что их питание разбалансировано. В нем слишком много продуктов Инь, представляющих пассивное начало, что особенно нежелательно зимой.
В холода организму нужны ароматные и сытные блюда (тушеные бобы, мясной и рыбный суп, густая каша с овощами, тушеные и обжаренные корнеплоды, постное мясо, яйца, специи и пряности).
В жару еда должна стать более легкой (пророщенные зерна ржи и пшеницы, кисломолочные продукты, ягоды, фрукты, овощи – отварные и свежие в салатах).
Гармоничное сочетание вкусов Инь и Ян позволяет сбалансировать еду и сделать ее особо полезной для здоровья. Например, зимой нет смысла есть свежие огурцы, лучше отдать предпочтение тыкве или квашенной капусте, которые по своим питательным и вкусовым качествам более подходят для сезонного меню.

Используйте только свежие, экологически чистые натуральные продукты и решительно отказывайтесь от очищенных, рафинированных, искусственных, генетически измененных, напичканных красителями, ароматизаторами, стабилизаторами и прочими консервантами!

Готовьте на слабом огне – таком, чтобы вода не кипела. Чем короче термическая обработка, тем лучше сохраняются витамины и жизненная энергия, накопленная продуктами. Растения заряжаются ею от солнца и земли, а затем передают нам.
Пережаривая и разваривая пищу, прогревая ее в микроволновке, мы превращаем живую еду в мертвую со всеми вытекающими последствиями для многострадального организма.

Используйте только бутилированную и родниковую воду – водопроводная перенасыщена минеральными солями и вредными примесями, что создает дополнительную нагрузку на почки и другие очистительные системы организма.
Дистиллированную (дождевую или полученную путем осаждения пара) не применяйте: она бедна полезными веществами.

Готовьте на нерафинированном растительном масле.

Не злоупотребляйте приправами и специями. Японцы к ним не равнодушны, но ведь они живут в другом климатическом поясе. Жителям средней полосы России острые приправы вообще ни к чему!

Подсаливайте еду морской солью: она содержит больше полезных веществ, чем обычная.

Готовьте с удовольствием: пища пропитывается вашими эмоциями. Включайте на кухне классическую музыку, которая гармонизирует душевное состояние и наполняет блюда положительной энергетикой.

Продумывайте детали сервировки и ешьте медленно, тщательно пережевывая каждый кусок.
марина вне форума   Ответить с цитированием