Показать сообщение отдельно
Старый 10.03.2008, 17:22   #35
марина
Активный участник
 
Регистрация: 06.04.2007
Сообщений: 521
По умолчанию

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Витамин В1: Этот витамин принимает участие во всех процессах получения энергии из углеводов. Расход витамина В1 неоправданно велик при злоупотреблении алкоголем, а также при избыточном содержании углеводов в рационе. Прием в пищу продуктов из цельного зерна и правильное приготовление овощей – надежная профилактика дефицита этого витамина. Он содержится в проростках пшеницы, муке из цельного зерна.

Витамин В2: Необходим для образования новых и разрушения старых клеток, он поддерживает процессы восстановления и оздоровления кожи. Витамин В2 содержится в овощах, дрожжах и молоке. При тяжелой физической работе возрастает потребность организма (особенно мышечной ткани) в этом витамине. Проявлениями дефицита обычно считаются повышенная утомляемость, отсутствие мотивации к работе, боль в горле, жжение в глазах.

ВитамиВ3
:н Этот витамин поддерживает обмен веществ при переработке углеводов и белков. Он является компонентом многих ферментов, важных для получения и преобразования энергии, ее доставки в клетки тканей. Способствует умственной активности. Витамин В3 содержится в овощах, зерновых, молоке. Правильное питание обеспечивает соблюдение суточной нормы.

Витамин В4 (фолиевая кислота): Фолиевая кислота имеет особое значение для белков и нуклеиновых кислот, носителей генетической информации. Она участвует в клеточном делении и образовании новых клеток. Вместе с витамином В12 она препятствует анемии, поскольку оба витамина необходимы для образования кровяных телец в костном мозге.
Фоливая кислота содержится в цветной капусте и шпинате. Проявление дефицита выражаются в изменениях картины крови, нарушениях слизистых оболочек и пищеварительного тракта, а также в психическом утомлении. Недостаток свежих фруктов и овощей, а также слишком длительная термическая обработка продуктов являются наиболее распространенной причиной дефицита фолиевой кислоты.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)
: Витамин В5 – это высокоактивный антистрессовый фактор, важный для клеточного обмена. Пантотеновая кислота участвует в различных детоксикационных реакциях организма, она поддерживает выведение остатков лекарственных средств. Защитные возможности слизистых оболочек, рост волос, накопление красящего пигмента в волосах – все эти процессы поддерживаются пантотеновой кислотой.
Источниками пантотеновой кислоты являются бобовые. Дефицита пантотеновой кислоты у людей обычно не наблюдается.

Витамин В6: Этот витамин является важным компонентом ферментов, управляющих деструкцией белка. Он очень важен для нервной системы, т.к. служит необходимой субстанцией для передачи импульсов нервными клетками. Подобно витамину А, витамин В6 необходим для правильного роста в детстве и юности. Витамин В6 также поддерживает деятельность иммунной системы. Основными источниками витамина В6 являются продукты из цельного зерна. Поставляют этот витамин в организм также пивные дрожжи и орехи. Дефицит витамина В6 проявляется в форме ухудшения кожи, появления ранок в уголках рта, жалоб на зубную боль, утомляемость и повышенную склонность к инфекционным заболеваниям. Длительный (в течение многих лет) прием противозачаточных таблеток также может привести к дефициту этого витамина.

Витамин В12: Участвует во многих важных обменных процессах. Является компонентом ферментов, обеспечивающих сохранение пищевой энергии в мышечной ткани, оказывает активное влияние на процесс кроветворения.
Витамин В12 обнаруживается в пищевых продуктах, которые подверглись молочнокислому брожению, таких как кислая капуста. Проявлением дефицита считаются малокровие, белые губы, жжение на языке, желтоватый оттенок слизистых оболочек и нервные нарушения.

Витамин С: Это самый известный из всех витаминов. Он укрепляет иммунитет, поддерживает ранозаживление и способствует всасыванию железа.
Содержится в свежих овощах и фруктах. Особенно богаты ими облепиха, киви, перец.
марина вне форума   Ответить с цитированием