Показать сообщение отдельно
Старый 13.06.2011, 14:56   #192
Тамара
Активный участник
 
Регистрация: 09.10.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 101
Отправить сообщение для Тамара с помощью ICQ
По умолчанию Re: Рецепты вегетарианской кухни

Предлагаю приготовить молдавское национальное блюдо - плацинды.

Продукты:
3 стакана муки
0,5 стакана воды
2 яйца (можно и одно)
0,5 чайн.ложки соды (многие готовят пресные без соды,но с содой они не черствеют)
4 стол.ложки постного масла

Замесить тесто довольно плотненько и оставить на 20-30 минут под салфеткой.

Начинки могут быть самые разнообразные, но я люблю яйцо+зеленый лук+ укроп+петрушка и творог с этой же зеленью, слегка присоленный:

1. Замесить простое тесто, дать ему постоять минут 20 (только накройте чем-то, чтобы не сохло).
2 Разделить тесто на шарики и каждый очень тонко раскатать (толщиной 1 мм). Только не все сразу! ))

3 На середину пласта выложить начинку и равномерно распределить. Начинка может быть разнообразной - всё что в голову прийдет

4 Теперь это надо превратить в плацинду: завернуть края так, чтобы получилась форма 8-угольника.

5 Жарим на разогретой сковороде, на растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты с закрытой крышкой (это еще и от начинки зависит). Должна получиться румяная корочка! Затем можно смазать сливочным маслом как блины, но это уже как кому нравится Я лично не смазываю - люблю, чтобы слегка хрустело.

Сегодня попробовала еще один вариант. Купила лаваш в форме квадратных блинов из пресного тонкого теста, нарезала на полосы и начинку разместила на тесте.Свернув все это как рулетик, обжарила на постном масле, получилось просто замечательно!


Приятного аппетита!
__________________
"Не страх перед Богом,является началом мудрости,но познание себя,которое есть сама мудрость"
Тамара вне форума   Ответить с цитированием